Наурыз – жыл басы, тіршіліктің жаңаруы, көңілдің тазаруы, дастарханның молаюы. Қазақ дүниетанымында Наурыздағы ас-су тек тойып ішу үшін емес, ырыстың, татулықтың, тілеудің белгісі саналған. Сондықтан бұл күнгі дастарханға қойылатын тағамдардың әрқайсысы мағына арқалайды.