Қыс мезгілінде дұрыс тамақтанбағандықтан, көктемде дәрумендердің жетіспеушілігі туындайды. Витаминдер - организмнің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажетті биологиялық белсенді заттар. Олар дұрыс метаболизмге ықпал етіп, жұмыс өнімділігін, төзімділікті арттырады. Көптеген дәрумендер организмде синтезделмейді және тек тамақпен бірге келеді.