Согласно недавнему исследованию, проведенному учеными из Университета Орегона в Соединенных Штатах, есть способ сделать кофе вкуснее. В конце прошлого года в журнале Matter опубликовали исследование, направленное на понимание того, как сделать кофе вкуснее. Оказалось, что добавление небольшого количества воды в кофейные зерна перед измельчением может повлиять на их вкус. Это поможет удалить комки в помоле, что улучшит однородность при заваривании, и приведет к улучшению вкусовых ощущений. Идеальное количество воды может варьироваться в зависимости от различных факторов, таких как тип обжарки и размер помола. С другой стороны, вода улучшает чистоту при любом способе заваривания, но вкусовые преимущества возникают только при приготовлении