31 января 1865 года Менделеев защитил докторскую диссертацию «О соединении спирта с водою». И хотя ученого в первую очередь интересовала именно химическая реакция, с тех пор за ним закрепилась слава создателя напитка, а 31 января стало считаться днем рождения русской водки.