Жақында жүргізілген зерттеу нәтижелері бойынша тазартылған көмірсуларды жеу мен мидың когнитивті құлдырауы арасында байланыс бар. Француз ғалымдары адамдардың көмірсуларды тұтынуы мен адамдардың когнитивті функциялары қалай байланысты екенін анықтады. Бұл зерттеуге 20-30 жас аралығындағы 95 сау ересек адам қатысты. Барлығы 47 ер адам және 48 әйел болды. Тазартылған көмірсулар екі жыныстың когнитивті қызметіне теріс әсер ететіні