На безглютеновой диете сидят многие голливудские звезды, хлеб без глютена подают в лучших ресторанах мира, а лучшие диетологи в один голос кричат о вреде этого белка. Harper’s BAZAAR Kazakhstan разбирается, действительно ли глютен вызывает зависимость и так ли сильно клейковина влияет на наше здоровье. Вопреки распространенному мнению, глютен — это не конкретное вещество, а собирательное [;]