Идеальный жар для шашлыка когда угли покрыты белым пеплом, а руку над решеткой невозможно держать дольше пяти секунд. Перед жаркой мясо обязательно выдерживают при комнатной температуре 20–30 минут, а переворачивают шампуры всего три-четыре раза за все время готовки, рассказал «Газете.Ru» эксперт онлайн-гипермаркета для профессионалов и бизнеса Максим Соколов. В интервью он раскрыл ключевые тонкости маринования, жарки и подачи мяса, сообщает Lada.kz.
