Заморозка один из самых популярных способов хранения продуктов, позволяющий продлить их срок годности. Однако этот метод может радикально изменять структуру и состав пищи. После разморозки некоторые продукты теряют вкус, текстуру и питательную ценность, что делает их хранение в морозильнике неэффективным. Об этом рассказала старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Ксения Кузнецова, сообщает Lada.kz со ссылкой на «Газета.Ru».