Редкий сорт кофе Black Ivory удивляет ценителей не только своей эксклюзивностью, но и необычайно мягким, почти шоколадным вкусом. Научное объяснение этому феномену оказалось не менее удивительным: за уникальные вкусовые качества отвечает кишечная микробиота слонов, через пищеварительную систему которых проходят кофейные зерна. Исследование, проведенное командой ученых из Научного института Токио под руководством доцента Такудзи Ямады и научного сотрудника Нодоки Тибы, опубликовано в журнале Scientific Reports, сообщает Lada.kz со ссылкой на Газета.Ru.