Казахская кухня формировалась в условиях постоянного движения, сурового климата и необходимости долго сохранять продукты без специальных условий хранения. Именно поэтому традиционные блюда кочевого народа всегда отличались высокой питательной ценностью, простотой состава и функциональностью. Сегодня