Новое исследование показало, что большинство людей, считающих себя чувствительными к глютену, реагируют не на него, а на взаимодействие кишечника и мозга. Симптомы – вздутие, боли в животе, усталость – часто вызывают FODMAPs (ферментируемые углеводы), другие компоненты пшеницы или ожидания человека