Қазақ халқының ұлттық тағамдары туралы сөз қозғалғанда, ең алдымен қазы, қымыз, жал-жая еске түседі. Алайда қазақтың тұрмысын, дүниетанымын, қонақжайлығын және тарихи жадын бір ғана тағам арқылы таныту қажет болса, ол – бауырсақ. Бүгінде біз оны шай дастарханының ажырамас бөлігі ретінде қабылдаймыз. Бірақ бауырсақтың тарихына үңілсек, оның бойында мыңдаған жылдық көшпелі өркениеттің ізі жатқанын аңғарамыз.
Мәдениет
