Немецкие химики разгадали многолетний секрет кофейного послевкусия. Оказалось, что обжарка зерен запускает уникальный химический процесс, который буквально «прячет» невыносимую лекарственную горечь чистого кофеина от наших вкусовых рецепторов, сообщает Lada.kz.